【きのこのポタージュ】～あご入兵四郎だしを使って～4人分

材料

調理時間：11～20分

しめじ、えのきだけは石づきを取って小房に分ける。しいたけ、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターと玉ねぎを入れて色がつくまで炒め、しめじ、えのきだけ、しいたけを加えて、炒め合わせる。飾り用に少量のしめじを少し取り置く。

[2]に兵四郎だしと水を入れ、2～3分煮出し、食材に火が通ったら火を止めて冷まし、だしの袋を取り出す。

[3]をミキサーにかけた後、鍋に戻して牛乳を加え、沸騰する前に火を止める。

[4]を器に入れしめじを飾る。

★数種類のきのこを入れることでコクが出ます。
　きのこはお好みの組み合わせで。

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