【きのこのポタージュ】～あご入兵四郎だしを使って～4人分
材料
調理時間：11～20分
- しめじ…1パック
- えのきだけ…1パック
- しいたけ…8個
- 玉ねぎ…大1個
- バター…10g
- あご入兵四郎だし…2袋
- 水…400cc
- 牛乳…400cc
1.
しめじ、えのきだけは石づきを取って小房に分ける。しいたけ、玉ねぎは薄切りにする。
2.
鍋にバターと玉ねぎを入れて色がつくまで炒め、しめじ、えのきだけ、しいたけを加えて、炒め合わせる。飾り用に少量のしめじを少し取り置く。
3.
[2]に兵四郎だしと水を入れ、2～3分煮出し、食材に火が通ったら火を止めて冷まし、だしの袋を取り出す。
4.
[3]をミキサーにかけた後、鍋に戻して牛乳を加え、沸騰する前に火を止める。
5.
[4]を器に入れしめじを飾る。
★数種類のきのこを入れることでコクが出ます。
きのこはお好みの組み合わせで。
★数種類のきのこを入れることでコクが出ます。
きのこはお好みの組み合わせで。
＊「たもぎ茸入 きのこの旨みだし」でつくる
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