【夏野菜和風ピクルス】２人分
材料
調理時間：21分～
- きゅうり…1/2本(50g)
- ミニトマト…４個
- にんじん…1/5本(50g)
- みょうが…1個
あご入兵四郎だし…1袋
水…400㏄
(うち使用分…200㏄)
酢…80ml
砂糖…大さじ2
塩…1ｇ
ローリエ…1枚
赤唐辛子…1/4本
1.
きゅうりは5ミリ厚の半月切り、みょうがは縦半分に切る。
ミニトマトはヘタ部分に切り込みを入れ、にんじんは3ミリ厚の短冊切りにする。
ミニトマトはヘタ部分に切り込みを入れ、にんじんは3ミリ厚の短冊切りにする。
2.
鍋にAを入れ沸騰後2～3分煮だす。
3.
Bの材料と、2のだし汁200㏄を鍋に入れひと煮立ちさせる。
（※残っただし汁はおすましや煮物などにお使いください。）
（※残っただし汁はおすましや煮物などにお使いください。）
4.
耐熱容器に1の野菜を入れ、熱いうちに3を注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、6時間ほどおく。
