【おかき】作りやすい量

もちは5mm幅に切り、ざるなどに並べて天日で3～5日ほど干し、しっかり乾燥させてお好みの大きさに粗く砕く。
(揚げると膨らみます)

鍋に１とたっぷりの油を入れ、中火でじっくり火を通す。

もちが膨らみ始めたら、菜箸で静かに転がしながらきつね色になるまで揚げる。
※膨らんでくるとくっつくので、菜ばしで転がすように揚げます。
(油の飛び跳ねにご注意ください)

ボウルに３を入れてごめんつゆを回しかけ、黒すりごまをふりかけてまぶす。