《もちの乾燥は冷蔵庫でもOK！》
天日干しが出来ないときは、ざるごと冷蔵庫に1週間程度入れて乾燥させる。
◆乾燥の目安◆
ひびが入り、手で簡単に割れたら
乾燥した目安。
【おかき】作りやすい量
- 【材料】
-
- 兵四郎もち…2～3個
- えろーうもおてごめんつゆ…小さじ2
- 兵四郎の黒すりごま…適量
- サラダ油…適量
- 【調理時間】
- 21分～
1.
もちは5mm幅に切り、ざるなどに並べて天日で3～5日ほど干し、しっかり乾燥させてお好みの大きさに粗く砕く。(揚げると膨らみます)
2.
鍋に１とたっぷりの油を入れ、中火でじっくり火を通す。
3.
もちが膨らみ始めたら、菜箸で静かに転がしながらきつね色になるまで揚げる。※膨らんでくるとくっつくので、菜ばしで転がすように揚げます。
(油の飛び跳ねにご注意ください)
4.
ボウルに３を入れてごめんつゆを回しかけ、黒すりごまをふりかけてまぶす。
