【なすとししとうの煮浸し】4人分
材料
調理時間：11～20分
- なす…2本
- ししとう…8本
- しょうが…1片
- みょうが…適宜
- サラダ油…大さじ1
あご入素材だし…1袋
水…350㏄
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
1.
なすは長さ3等分にし、縦半分に切った後、斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。しょうがはみじん切りにする。
2.
鍋に油としょうがを入れて火にかけ、ししとう、なすを皮面から入れて焼き目をつけて取り出す。
3.
鍋の余分な油をふき取り、Aを入れて5分ほど煮出した後、２を戻し入れてさっと煮る。
4.
３を器に盛り、お好みで小口切りにしたみょうがを飾る。
