【なすとししとうの煮浸し】4人分
- 【材料】
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- なす…2本
- ししとう…8本
- しょうが…1片
- みょうが…適宜
- サラダ油…大さじ1
あご入素材だし…1袋
水…350㏄
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
- 【調理時間】
- 11～20分
1.
なすは長さ3等分にし、縦半分に切った後、斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。しょうがはみじん切りにする。2.
鍋に油としょうがを入れて火にかけ、ししとう、なすを皮面から入れて焼き目をつけて取り出す。3.
鍋の余分な油をふき取り、Aを入れて5分ほど煮出した後、２を戻し入れてさっと煮る。4.
３を器に盛り、お好みで小口切りにしたみょうがを飾る。
