【貝柱スープの中華鍋】4人分

材料

調理時間：21分～

保存容器に干し貝柱と水を入れ、4～5日程冷蔵庫で保管し、戻しておく。

鶏肉にみじん切りにした小ねぎと、おろししょうが、日本酒で溶いた片栗粉、兵四郎だし1/2袋を破って加え、よく混ぜ合わせ、小さめの肉団子にしてフライパンにサラダ油（分量外）を熱して全体を焼く。

白菜は葉と軸の部分を切り離して一口大のざく切りに、たけのこは一口大に、にんじんは5㎝程の短冊切りに、しいたけは戻す。

フライパンにサラダ油を熱して、白菜の葉の部分以外の［3］の材料を全てと兵四郎だし1･1/2袋を破って加え、炒め合わせる。全体に火が通ったら葉の部分も加え、軽く混ぜ、最後に塩、こしょうで味を整える。

貝柱と[2]･[4]の材料と、戻した春雨、貝柱の戻し汁に5カップの水を足して鍋に加えて、火を付けて温めていただく。（戻し汁は一度に全て加えず、汁気が少なくなってきたら少しずつ足してください。）
※お好みで日本酒（分量外）、こしょうで味を整えてください。

鍋の最後に温かいご飯に刻んだザーサイをのせ、鍋の残り汁で即席雑炊にしてお召し上がりください。

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