キーワードでレシピを検索

【貝柱スープの中華鍋】4人分

レシピを印刷する

【材料】
  • 干し貝柱…100g
  • 水…600cc
  • 鶏ひき肉…200g
  • 小ねぎ…1束
  • おろししょうが…70g
  • 片栗粉…大さじ1
  • 日本酒…大さじ1
  • 白菜…中1個
  • ゆでたけのこ…中1本
  • にんじん…中1本
  • 干ししいたけ…8枚
  • あご入兵四郎だし…2袋
  • 塩…適量
  • こしょう…適量
  • 春雨…50g
  • ザーサイ…1個
【調理時間】
21分~
  1. 保存容器に干し貝柱と水を入れ、4~5日程冷蔵庫で保管し、戻しておく。
  2. 鶏肉にみじん切りにした小ねぎと、おろししょうが、日本酒で溶いた片栗粉、兵四郎だし1/2袋を破って加え、よく混ぜ合わせ、小さめの肉団子にしてフライパンにサラダ油(分量外)を熱して全体を焼く。
  3. 白菜は葉と軸の部分を切り離して一口大のざく切りに、たけのこは一口大に、にんじんは5㎝程の短冊切りに、しいたけは戻す。
  4. フライパンにサラダ油を熱して、白菜の葉の部分以外の[3]の材料を全てと兵四郎だし1・1/2袋を破って加え、炒め合わせる。全体に火が通ったら葉の部分も加え、軽く混ぜ、最後に塩、こしょうで味を整える。
  5. 貝柱と[2]・[4]の材料と、戻した春雨、貝柱の戻し汁に5カップの水を足して鍋に加えて、火を付けて温めていただく。(戻し汁は一度に全て加えず、汁気が少なくなってきたら少しずつ足してください。)
    ※お好みで日本酒(分量外)、こしょうで味を整えてください。
  6. 鍋の最後に温かいご飯に刻んだザーサイをのせ、鍋の残り汁で即席雑炊にしてお召し上がりください。

このレシピで使用している商品はこちら

関連レシピ

pagetop