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【牡蠣の和クアパッツァ】4人分

材料
調理時間:11~20分
  • 牡蠣…200g
  • あさり…200g
  • ミニトマト…15個
  • 白菜…1/4個
  • しめじ…1/2房
  • にんにく…2片
  • オリーブオイル…50cc
  • 白ワイン…100cc
  • あご入減塩だし…1袋
  • イタリアンパセリ…適量
  • ブラックペッパー…適量
  • 片栗粉…適量
1.
牡蠣の身はよく洗い、片栗粉をまぶす。あさりは塩水(分量外)で砂抜きをし、白菜はざく切り、にんにくはみじん切りにし、ミニトマトはヘタを取り、しめじは石づきを取ってほぐす。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りがたったら中火にし、トマトと白菜、あさり、しめじを入れて炒める。
3.
あさりの口が開いたら白ワインを加え、減塩兵四郎だしを破り入れ、蓋をして5~6分蒸し焼きにする。
4.
[3]に牡蠣を入れて、さらに1分ほど煮込む。
5.
イタリアンパセリをちぎって散らし、ブラックペッパーで味を調える。

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