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【きのこのあんかけオムレツ】2人分

材料
調理時間:11~20分
  • 卵…3個
  • しめじ…1/2株
  • 白ねぎ…5㎝
  • 【だし汁】
    あご入減塩だし…1袋
    水…250cc
  • 黒すりごま…小さじ2
  • 水溶き片栗粉
    片栗粉…小さじ1/3
    水…大さじ2
  • サラダ油…大さじ1
1.
鍋にだし汁を煮出し、冷ましておく。しめじは石づきを取り、小房にほぐす。白ねぎは白髪ねぎにする。
2.
ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁を大さじ3入れて混ぜ合わせる。
3.
鍋にだし汁100ccとしめじを入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
4.
フライパンにサラダ油を熱し2を流し入れ、半熟状になったらまとめながら形を整える。
5.
4を器に盛り、3と黒すりごまをかけて白髪ねぎをのせる。

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