【塩麹鍋】2人分

鶏肉は食べやすい大きさに切った後、重量の10％の塩麹をまぶして一晩置く。

鍋に水、減塩あご入兵四郎だしを入れて沸騰させ、鶏肉、豆腐、キャベツを入れて煮る。食べる間際にニラを入れてひと煮立ちさせる。
★お好みでゆず胡椒やごま油、よね酢を入れるとバリエーションが広がります。
★〆はラーメンと小ねぎ、兵四郎のすりごまを入れて塩ラーメン風に！！