【タコス】4人分

★トルティーヤをつくる
①ボウルに薄力粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせて中心にくぼみを作り、オリーブオイルとぬるま湯を加えて混ぜ合わせる。まとまってきたら耳たぶほどの軟らかさになるまでよくこね、ひとかたまりにしてラップで包み、常温で1時間寝かせる。
②①を8等分してクッキングペーパーにはさみ、綿棒で丸く2mm厚さにのばす。
③フライパンを中火で熱し、②の表裏を焦げ目が少しつくまで焼いたら、ラップで包んで保温する。

★チリコンカンをつくる。
④玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが立ったら合いびき肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、パラパラになるまでさらに炒める。
⑥⑤にミックスビーンズと【A】を入れて煮詰め、柚子こしょうを加える。

トルティーヤにレタスとチリコンカンをはさんでいただく。