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【れんこんのつくね汁】2人分

材料
調理時間:~10分
  • れんこん…50g
  • 鶏ミンチ…100g
  • 卵の白身…1個分
  • おろししょうが…小さじ1/2
  • 小ねぎ…2本
  • にんじん…少々
  • 白ねぎ…10㎝
  • しめじ…1/2パック
  • あご入兵四郎だし…1袋
  • 水…500cc
1.
れんこんは皮をむいてすり下ろし、軽く絞る。小ねぎは小口切りに、白ねぎは斜め薄切りに、にんじんは薄切りにし、しめじは小房に分けておく。
2.
鶏ミンチにれんこん、卵の白身、ねぎ、おろししょうがを加え、よく練り混ぜる。
3.
鍋に水と兵四郎だしを入れ、沸騰したらにんじん、白ねぎ、しめじを入れ、[2]をスプーンですくいながら落とし、つくねが浮き上がったら出来上がり。

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