【春野菜のラタトゥイユ】4人分

にんにくは半分に切って包丁の腹でつぶす。アスパラガスは根元4～5cmほどの皮をピーラーで薄くむいて食べやすい長さに、その他の野菜とベーコンは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱して香りがたったら、ベーコンを加えて炒め、たけのこ、玉ねぎ、セロリを加えて炒める。

[2]に残りの野菜と減塩だしを破り入れてさっと煮る。