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【えびのだし煮】4人分

材料
調理時間:11~20分
  • 有頭えび…12尾
  • あご入兵四郎だし…1袋
  • 水…500cc
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1
1.
えびは背わたを取り除いて熱湯でさっと茹で、色が変わったら冷水に取り水気を切る。
2.
鍋に兵四郎だしと水を入れ、2~3分煮出す。
3.
2に酒、みりんを加えてひと煮立ちさせ、1を入れて5分ほど煮る。
4.
保存容器にえびが重ならないように入れ、3を注いで冷ます。

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