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【冬瓜のすり流し】4人分

材料
調理時間:11~20分
  • 冬瓜…1/4個分
  • 小えび…8尾
  • あご入兵四郎だし…1袋
  • 水…400cc
  • オクラ…1本
  • 水溶き片栗粉…片栗粉:大さじ1/2・水:大さじ1
  • 片栗粉…少々
  • 酒…少々
  • 薄口しょうゆ…適宜
1.
冬瓜の皮をむき、中のワタを取る。分量の1/3を1センチ角に切り、2/3をすり下ろしておく。
2.
オクラはサッと色よく茹でて、小口切りにしておく。
3.
えびは背ワタを取り、酒と片栗粉をふって揉み、水洗いしたあと1センチくらいに切る。
4.
鍋に水と兵四郎だしと角切りにした冬瓜を入れ、3分煮出したらティーバッグを取り出す。
5.
[4]にえびとすりおろした冬瓜を入れ、静かに煮る。
6.
えびの色が変わったら、味を見ながら薄口しょうゆを加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
7.
[6]を器に入れ、小口切りにしたオクラを飾る。

★冷やして食べても美味しいですよ♪

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