【冷しゃぶだし茶漬け】２人分
材料
調理時間：なし
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)…１５０ｇ
- きゅうり…１本
- 兵四郎だし…１袋
- 水…４００ｃｃ
- 薄口しょうゆ・・・小さじ１
- 塩…適宜
- ご飯…茶碗２杯分
- 生姜…適宜
1.
鍋に兵四郎だしと水、薄口しょうゆを入れて２～３分沸騰させ、火を止めて冷ましておく。
2.
きゅうりはせん切りにして塩をしてしばらく置く。水気が出たら絞り、冷やしておく。
3.
ご飯は冷まし、生姜は針生姜にしておく。
4.
豚肉を食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでる。ざるに上げた後、数回水にくぐらせ水気を切る。(氷水でさらすと油身が白く固まるので、水で冷ますとよい。)
5.
お茶碗にご飯をよそい、[４]に[２]を混ぜたものを乗せ、[１]をかける。
6.
飾りに針生姜を盛る。
