【お野菜たっぷり・かんざしうどんのバジル風味】(５人分)
材料
調理時間：なし
- 【A】
鶏肉（ササミまたは、ムネ肉）…４５０ｇ～５００ｇ位
日本酒…５０ｇ
塩、こしょう…各適宜
えろーうもおてごめんつゆ…５ｇ
- 【B】
ゆで卵…３個
割烹がえし…大さじ２
- 【C】
手延べかんざしうどん…１袋
えろーうもおてごめんつゆ…６０ｃｃ（水２４０ｃｃで希釈）
- 【D】
きゅうり…２本
トマト…２個
アボカド…２個
もやし…１袋
ゆずの雫…大さじ２ - 【E】バジル…５枝
オリーブオイル…１００ｃｃ
ナッツ（松の実、くるみなど）
…３０ｇ（空煎りしておく）
にんにく…少々
パルメザンチーズ…大さじ２
1.
【A】鶏肉は日本酒、塩、こしょう、ごめんつゆをかけて、ビニール袋に入れて一晩冷蔵庫で寝かせる。
2.
【B】ビニール袋にゆで卵、割烹がえしを入れつけておく。（冷蔵庫で３０分以上）
3.
【E】のチーズ以外の材料をミキサーにかけて、とろとろになったらチーズを加える。
4.
【D】もやしは、塩で茹ででて水けを絞り、ゆずの雫で味を付ける。きゅうりは半割にして、スライス。アボカド・トマトは、一口大に切っておく。
5.
[１]の鶏肉を蒸し焼きにし、冷めたら食べやすい大きさにさいておく。
6.
かんざしうどんを茹でて冷水でしめる。
7.
お皿にかんざしうどんを盛りつけて、[２][４][５]をのせて、【C】のごめんつゆをかけて[３]のバジルソースを周りに流して出来上がり。
☆鶏肉は弱めの火でじっくり焼くと、柔らかくジューシーに仕上がります。
