【ふんわり落とし揚げ】4人分
材料
調理時間：11～20分
- 蓮根…300ｇ
- 山芋…100ｇ
- えび…200ｇ
- 枝豆のむき身…50ｇ
- あご入兵四郎だし…1袋
- 片栗粉…大さじ2
- 卵…1個
- 塩…少々
- 酒…少々
- 揚げ油…適宜
1.
蓮根と山芋をすりおろす。
2.
エビは殻と背ワタを取り除いて細かく切り、塩と酒を振っておく。
3.
ボウルに［1］［2］と枝豆、片栗粉、卵、あご入兵四郎だしを破り入れ混ぜ合わせる。
4.
170度程の油に［3］をスプーンですくって落とし、ほんのり色がつくまで揚げる。
