【春キャベツのミルフィーユ】4人分
材料
調理時間：21分～
- 早生キャベツ…1/2個
- 合いびき肉…200g
- 玉ねぎ…1/2個
- あご入兵四郎だし…1/2袋
水…4～5カップ
あご入兵四郎だし…2袋
1.
早生キャベツは外側の固い葉を2～3枚外し、外した葉はとっておく。放射線状に4等分にする。玉ねぎはみじん切りにする。
2.
ボウルに合いびき肉と兵四郎だし1/2袋を破って入れ、ねばりが出るまでしっかり練ったら、玉ねぎを加えてさらに練る。
3.
キャベツの葉の間に２を詰める。2～3枚あけてまたさらに２を詰める。全部詰め終えたら、元のキャベツの形に整えて１で残しておいた葉に包み、タコ糸でしっかりとしばる。
4.
鍋に３とＡを入れて強火で沸騰させ、アクを取ったらだしパックを取り出し、中火で20分ほど煮る。
5.
たこ糸をほどいて器に盛りつけ、鍋に残ったあたたかいだしをたっぷりとかける。
