【ビビンバ鍋】4人分
材料
調理時間：11～20分
- 牛肉（小間切れ）…200g
- 【A】
割烹がえし…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
コチュジャン…大さじ1と1/2 - にんじん…1本
- ほうれん草…1束
- 豆もやし…1袋
- 【B】
えろーうもおてごめんつゆ…大さじ3
ごま油…大さじ3
塩…少々 - キムチ…200g
- 白菜…280g
- 白ねぎ…1本
- にんにく…1片
- あご入減塩だし…1袋
- 兵四郎の白すりごま…適量
- 卵黄…1個分
- 糸唐辛子…適宜
- サラダ油…適量
1.
にんじんは太めの千切り、ほうれん草は4cmほどの長さに切る。白菜は食べやすい大きさに切る。白ねぎは5cmの長さに切り、味が染み込みやすいように切り込みを入れる。にんにくは薄切りにする。
2.
フライパンに油を熱して牛肉を炒め、火が通ったら【A】を加えて混ぜ合わせる。
3.
【B】を混ぜ合わせ、下茹でして水気を絞ったにんじん、ほうれん草、豆もやしとそれぞれ和える。
4.
土鍋に減塩だしと水を入れ、2～3分煮出し、白菜、白ねぎ、にんにくを加える。
5.
具材に火が通ったら、２、３、キムチを盛り、白すりごまを振りかけ、卵黄を落とし、お好みで糸唐辛子を添える。
