【石狩鍋】2人分

鮭は半分の大きさに切り、鮭に塩を振って10分置き、水気を取る。
豆腐は4等分にし、白菜、春菊はざく切り、白ねぎは斜め切りにする。
しいたけは軸を落とす。しらたきはあく抜きをし、食べやすい長さに切る。

鍋にAを入れて5分ほど置き、火にかけて沸騰したら中火で5分ほど煮出してだしパックを取り出す。

2にBを加え、春菊以外の具材を入れて煮る。

3にみそを溶き入れ春菊を加える。仕上げにバターをのせる。