【根菜いろいろみそ汁】4人分

大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りに、ごぼうは斜め薄切りに、白ねぎは小口切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、粗熱が取れたら短冊切りにする。ごぼうは水にさらす。

鍋に水と兵四郎だし、ごぼうを入れて火にかけ沸騰したら、大根、にんじん、油揚げを入れて中火で具材が柔らかくなるまで煮る。

２にみそを溶き入れて白ねぎを加える。
※だしにしっかり味がついているので、みそは少しでOK！