【さわらとかぶの和風ソテー】3～4人分

さわらは塩を振って10分ほどおき、水気をふき取ったら食べやすい大きさに切る。かぶは皮つきのまま1.5cm厚さのくし切りに、かぶの葉は4cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。

フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)、にんにく、かぶを並べ入れ、中火で両面焼き目をつけて火を通し取り出す。

２にオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、さわらを皮目から入れ、焼き目をつけて裏返す。

３にかぶの葉と２を戻し入れ、酒と兵四郎だしの袋の中身を入れて具材と絡める。