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【大根入りチキンカレー】8人分

材料
調理時間:21分~
  • 「野菜の旨みだし」で煮た大根…400~500g
  • 鶏もも肉…150g
  • 玉ねぎ…中2個
  • にんじん…小1本
  • 大根の煮汁…1,000cc
  • みそ…大さじ2
  • カレールー…1箱
  • 油…適量
1.
「野菜の旨みだし」で炊いた大根と鶏肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにする。
2.
フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて焼き目がついたら取り出す。
3.
鍋に油を入れて熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。にんじんと2を入れて炒め、大根の煮汁を加えて30分ほど煮る。
4.
3の火を止めてカレールーとみそを加えて溶かし、弱火で軽く煮込む。
5.
とろみがついてきたら大根を加えて3~5分煮る。

★静岡県 鈴木ひばり様よりお寄せいただいたレシピです。

野菜の旨みだしで煮た”おでん大根”を常備菜に。
いろんな料理にアレンジ!!

“おでん大根”にえろーうもおてごめんつゆをかけて焼き、
わさびを添えた【大根ステーキ】。

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