【冷製ポトフ】2人分

ヘタを取り、板ずりしたオクラを下茹でし冷水にさらす。トマトは湯むきする。
にんじんは大きめの乱切りに、とうもろこしは食べやすい大きさに切る。
ズッキーニは1㎝幅の輪切り、玉ねぎは1/4のくし形切りにする。

鍋に水と野菜の旨みだし、にんじん、とうもろこしを入れ、沸騰したら、ズッキーニ、玉ねぎ、ローリエを入れて中火でやわらかくなるまで煮込む。

２にウインナーを入れ、煮立ったら火を止めて粗熱を取り、トマト、オクラを入れて冷蔵庫で冷やす。