【里芋饅頭のきのこだしあんかけ】4個分
材料
調理時間：21分～
- 里芋…大3～4個
- むきえび…50g
- しょうが…1/2片
- 片栗粉…大さじ1
- 塩…適量
- 水溶き片栗粉…適量
たもぎ茸入 きのこの旨みだし…1袋
水…400㏄
1.
むきえびは茹でて細かく刻む。しょうがはすりおろす。
2.
鍋にＡを入れて5～10分置く。里芋は両端を切り落とし、電子レンジ(600W)で7～8分加熱して軟らかくなったら皮をむく。
3.
ボウルに里芋を入れてつぶし、しょうが、片栗粉、塩を加えてよく混ぜ合わせる。さらにえびを加えて軽く混ぜ、4等分した後ラップで茶巾にする。
4.
２の鍋を火にかけて3分ほど煮出した後、だしパックを取り出し、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
5.
耐熱皿に３をのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱したら器に入れ、４のだしをかける。
