★お好みでブラックペッパーをかけても。
【だしかけサラダ】4人分
- 【材料】
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- キャベツ…120g
- にんじん…30g
- 大根…100g
- 玉ねぎ…50g
- 貝割れ大根…10g
- みょうが…1個
- 大葉…3枚
- 白ねぎ…10g
- あご入兵四郎だし…1袋
- 水…300cc
- 兵四郎のよね酢…小さじ2
- 【調理時間】
- 11～20分
1.
キャベツ、にんじん、大根、みょうが、大葉は千切り、玉ねぎは繊維を切る方向で薄切り、貝割れ大根は根を切り、白ねぎは白髪ねぎに切る。2.
キャベツ、にんじん、大根、玉ねぎは合わせて水に5分間さらしてざるにあげ、水気を切る。3.
貝割れ大根、みょうが、大葉、白ねぎはそれぞれ別容器で水にさらし、水気を切る。4.
鍋に兵四郎だしと水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分間煮出す。火を止めて袋を取り出し、よね酢を加えて混ぜる。5.
器に１、みょうが、大葉、白ねぎを盛って貝割れ大根を飾り、熱々のだしをたっぷりかけていただく。
