【大鉢茶碗蒸し】3～4人分
材料
調理時間：21分～
- 卵…2個
- 下の割合でだしを煮出したもの…300cc
- （きのこの旨みだし…1袋
- 水…400cc）
- 三つ葉…2～3本
1.
鍋に水(400cc)ときのこの旨みだしを入れて5分ほど浸した後、弱火で5分煮出して冷ましておく。
2.
ボウルに卵をしっかり溶き、１を300cc混ぜ合わせてざるでこし、器に入れてアルミホイルを被せる。
3.
深めのフライパンに器の半分の高さまで湯を沸かし、２を入れて蓋をし、強火で2分、弱火で15分蒸す。
4.
３に竹串を刺し、透明なだしが出たら火から下ろし、三つ葉を添える。
★茶碗蒸しの目安
だし汁150㏄：卵1個
