【スナップえんどうのパスタスープ】2人分
材料
調理時間：21分～
- ショートパスタ…50g
- あさり…200g
- スナップえんどう…6本
- キャベツ…2枚
- トマト…1/2個
- にんにく…1片
- 白ワイン…50cc
- あご入減塩だし…1袋
- 水…500㏄
1.
あさりは砂抜きをしておく。スナップえんどうは筋を取る。トマト、キャベツは食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにする。
2.
ショートパスタは硬めに茹でておく。
3.
鍋にあさり、にんにく、白ワインを入れ、蓋をして強火で蒸し煮にする。殻が開いたら火を止め、煮汁を残してあさりだけを取り出す。
4.
３に減塩だしと水を加えて煮立て、キャベツ、スナップえんどうを加えて火が通ったら、２、トマト、あさりを戻し入れさっと火を通す。
