【魚介と香味野菜のスープ】2人分

あさりは砂抜きをして洗っておく。白身魚は塩を振り、10分置いて水気を拭き取る。セロリは筋を取って茎は斜め薄切り、葉はざく切りに、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

水に素材だしを破り入れ5分ほど置く。

鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら２を入れてひと煮立ちさせる。白身魚、あさり、セロリの茎を入れて蓋をする。

あさりの殻が開いたらセロリの葉を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。