【きのこあんかけハンバーグ】2人分

玉ねぎはみじん切りにして炒め、冷ましておく。きのこはほぐし、ねぎは小口切りにする。さつまいも、にんじんは薄切りにして茹でる。

ボウルにひき肉、玉ねぎ、A、きのこの旨みだしを破り入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分寝かせる。

２を4等分にして丸く成形し、油を熱したフライパンで両面に焼き色をつけ、白ワインを加え蓋をして弱火で7分ほど焼く。中まで火が通ったらさつまいも、にんじんと一緒に器に盛る。

３のフライパンにBを入れて中火にかけ、きのこに火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。３にかけてねぎを散らす。