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【おかずマフィン】マフィン型4~5個

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【材料】
  • とうもろこしの粒(茹でたもの)…1/2本分
  • ベーコン…1枚
  • ミニトマト…6個
  • ズッキーニ…1/2本
  • 野菜の旨みだし…1袋
  • 卵…1個
  • 牛乳…100㏄
  • 砂糖…大さじ1
  • サラダ油…大さじ1
  • ブラックペッパー…適量
  1. 薄力粉…120g

    ベーキングパウダー…小さじ1

【調理時間】
21分~

1.

ベーコンは1㎝幅、ズッキーニは1㎝角に、ミニトマトは4等分に切る。それぞれ飾り用を少しずつ取り置き、Aは合わせて振るっておく。

2.

ボウルに卵を割りほぐして砂糖を加え、サラダ油を少しずつ入れながら泡だて器でよく混ぜ合わせる。牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。

3.

2にAと野菜の旨みだしを破り入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

4.

3にとうもろこし、ベーコン、ミニトマト、ズッキーニ、ブラックペッパーを加え混ぜ合わせる。

5.

マフィン型に4を均等に入れて、飾りの野菜をのせ、180度に予熱したオーブンで25分焼く。

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