【ゴーヤーチャンプルー】2人分
- 【材料】
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- ゴーヤー…1本
- 木綿豆腐…1/2丁
- 豚肉（薄切り）…100g
- 卵…2個
- あご入兵四郎だし（orあご入減塩だし）…1袋
- かつおぶし…適量
- ごま油…大さじ2
- 【調理時間】
- ～10分
1.
ゴーヤーは縦半分に切って種を取り除き、5mm幅に切った後、さっと塩茹でする。豆腐はしっかり水切りをして食べやすい大きさに切る。豚肉は3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。2.
フライパンにごま油大さじ1を熱し、卵を入れて大きくかき混ぜ、半熟で取り出す。残りのごま油を熱して豆腐を入れ、表面に焼き目をつけて取り出す。
3.
豚肉を炒めた後、ゴーヤーと2．兵四郎だしを破り入れて炒め合わせ、器に盛り、かつおぶしをかける。★食材はそれぞれ加熱してから炒め合わせることで、鮮やかに仕上がります。
