【ふきとあさりの翡翠煮】2～3人分
材料
調理時間：11～20分
- ふき…200ｇ
- あさり（殻つき）…400ｇ
- 酒…大さじ2
- しょうが…5ｇ
兵四郎のあご入素材だし…1袋
水…300cc
1.
ふきは下ごしらえ後、４cm長さに切る。
しょうがは千切りにする。
しょうがは千切りにする。
2.
鍋に砂抜きしたあさりと酒を入れ、ふたをし、殻が開くまで強火で加熱する。粗熱が取れたら身を取り出す。煮汁は捨てずに取っておく。
3.
鍋に【A】を入れ、2～3分煮出す。
4.
３．にふきの太い部分とあさりの煮汁、しょうがを入れて、２分ほど煮て、残りのふきとあさりを入れ、再び沸騰したら１分ほど煮て火を止める。
