【パエリア】4人分

えびは背わたを取り除き、いかは輪切りにする。あさりは砂抜きする。たまねぎ、にんにくはみじん切りに、ピーマンは大きめの一口大に、アスパラは食べやすい長さに切る。

フライパンに油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒める。えび、いか、あさり、アスパラを炒め、あさり以外は火が通ったら取りだす。

あさりが開いたら米を入れてさっと炒め、酒を加えて米が透き通るまで炒める。ピーマン、水、あご入減塩だしを破り入れ、さっと混ぜて蓋をし、弱火で20分加熱する。

蓋を開けてえび、いか、アスパラを盛りつける。