かぼちゃは甘くてお子さんや女性に特に人気の高い野菜ですね。
そんなかぼちゃの旬ってご存じですか？
実はかぼちゃは収穫時期と食べごろが異なる珍しい野菜で、旬は１年に２回あるんです。
収穫が盛んな夏と、食べごろになる秋から冬ごろ。
かぼちゃは夏に収穫しますが、収穫したては水分が多いので甘みは少なめ。
かぼちゃの最大の魅力、濃い甘みとホクホクした食感になるのは、
収穫後じっくり追熟させるからなのです。
初夏の６月ごろから収穫が始まり、９月ごろから食べごろになるので
そろそろ・・・ですね★
かぼちゃには「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」の３種類があり、
近年は概ね西洋かぼちゃが流通され、栄養価の面でも一番優っています。
かぼちゃにはビタミンE、ビタミンB1、B2、ビタミンC、β-カロテン、カルシウム、
鉄分、カリウムなど、ビタミンやミネラルがたっぷり！
疲労回復、免疫強化、貧血・冷え性改善、便秘・むくみの改善、老化防止・美肌づくりなど、
毎日を元気に暮らすためのうれしい効果が期待できます。
今日はそんなかぼちゃを使ったおすすめ料理を、メニューごとに紹介いたします。
レシピはそれぞれの画像をクリックしてご覧ください！
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主菜に  【かぼちゃのシチュー】  【野菜たっぷり！蒸し鶏の中華だれ】
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副菜に  【かぼちゃのだし入肉みそ炒め】  【かぼちゃのそぼろ煮】
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スープに  かぼちゃのスープ  【かぼちゃと玉ねぎの味噌汁】
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β-カロテンとビタミンEを効率的に摂りたい場合は、油と一緒に調理すると
体内での吸収率がアップします。
β-カロテンは皮の部分やわたに豊富に含まれているので、取らずに食べるのがおすすめです。
スープなど皮を取った方が色よく仕上がるものは、皮を捨てずにきんぴらにしませんか？
栄養を余すことなく摂取して夏の疲れを癒し、爽やかな秋を満喫したいですね。
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番外編  【かぼちゃの皮のきんぴら】
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