【夏のスタミナ豚汁】4人分

豚肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにする。ねぎは小口切りにする。そのほかの具材は食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉、赤唐辛子、ごぼう、かぼちゃ、じゃがいも、にんじんの順に入れて炒め、野菜の表面が透明になったら【A】、おろししょうが、おろしにんにくを入れて軟らかくなるまで煮る。

[2]に味噌を溶いて加え、最後にねぎを入れて器に盛る。
★お好みで柚子こしょうを入れても美味しいです。