【なすとししとうの煮浸し】～減塩だしを使って～2人分
材料
調理時間：11～20分
- なす…1本
- ししとう…4本
- しょうが…1/2片
- みょうが…適宜
- サラダ油…小さじ1
あご入減塩だし…1袋
水…300㏄
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ1
1.
なすはヘタを切り落として縦半分に切った後、皮目に斜めに切り込みを入れ、長さ3等分に切る。しょうがはみじん切りにする。
2.
鍋に油としょうがを入れて火にかけ、ししとう、なすを皮面から入れて焼き目をつけて取り出す。
3.
鍋の余分な油をふき取り、Aを入れて5分ほど煮出した後、２を戻し入れてさっと煮る。
4.
３を器に盛り、お好みで小口切りにしたみょうがを飾る。
