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【アジとレタスのユッケ】4人分

材料
調理時間:~10分
  • アジ(刺身用)…100g
  • レタス…1/4玉
  • みょうが…1個
  • にんにく(チップ)…8枚
  • 卵黄…1個分
  1. えろーうもおてごめんつゆ…大さじ1

    みそ…大さじ1

    ごま油…小さじ1/2

    柚子こしょう〈赤〉…小さじ1/4

    しょうが(すりおろし)…小さじ1/2

    兵四郎の白すりごま…大さじ1

1.
アジは骨と皮を取り、5mm幅に切っておく。レタスは千切りにし、冷水にさらした後しっかりと水気を切っておく。みょうがは千切りにした後水にさらしてあくを抜き、水気を切っておく。
2.
ボウルにAを全て入れて混ぜ合わせ、アジ、みょうが半量、砕いたにんにくチップを入れ絡める。
3.
器にレタスを敷き、その上から2を盛り、真ん中を窪ませてそこに卵黄を置く。
4.
仕上げに残りのみょうがを添える。

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