【揚げわかさぎの甘酢煮】2人分
材料
調理時間：21分～
- わかさぎ…8尾
- パプリカ（赤・黄）…各1/8個
- れんこん…2cm
- 赤唐辛子…1/2本
- 小麦粉…適量
- 【A】
あわせ酢…100cc
えろーうもおてごめんつゆ…大さじ1
1.
わかさぎは塩（分量外）を全体にまぶし、水気が出たら拭き取る。
2.
赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。パプリカは細切りにする。れんこんは薄切りにする。
3.
わかさぎに小麦粉を薄くまぶし、160～170℃の油（分量外）で上下を返しながら4～5分揚げる。れんこんは素揚げする。
4.
鍋に【A】と赤唐辛子を入れて中火にかけ煮立ったら、わかさぎとパプリカを加えて2分ほど煮る。
5.
器にれんこんを敷き、４を盛る。
