【水餃子スープ】4人分

白ねぎとにらはみじん切り、花笠どんこも戻してみじん切り、小ねぎは小口切りにしておく。

ボウルに【A】の材料を入れて粘り気が出るまでよく練り、餃子の皮に乗せて皮の端を水で濡らし、半月の形に貼りつけて留める。

鍋に水と減塩だしを入れ、煮立ったら[2]を入れて4分ほど煮る。ごま油と小ねぎを加えて器に盛り、ゆずの雫を回しかける。
★ラー油や小口切りにした赤唐辛子を加えると、ピリ辛のおとな味になります。