【お麩の柳川風】2人分
- 【材料】
-
- ごぼう…80g（1/2本）
- 【A】
だし汁
（あご入兵四郎だしを500ccの水で煮出したもの）
…200ml
兵四郎のよね酢…大さじ2
割烹がえし…大さじ3 - 焼き麩…10g
- 卵…2個
- 三つ葉…10g（4～5本）
- 【調理時間】
- 11～20分
- ごぼうはささがきにして酢水（分量外）にさらす。焼き麩は水で戻しておく。
- 水気を切ったごぼうと【A】を鍋に入れて中火で煮る。
- ごぼうがやわらかくなったら麩を入れ、2～3分程煮ふくめる。
- 溶き卵を回し入れ、ふたをして半熟状態になったら器に盛り、約2㎝の長さに切った三つ葉を散らす。
