【坦々ごま鍋】4人分

里芋は皮をむいて塩(分量外)でもみ、水洗いしてラップに包み、電子レンジで串が通る程度に加熱する。(600Wで2～3分)
その他の具材の野菜、豆腐は食べやすい大きさに切り、きのこ類は大きめの房に分ける。
干ししいたけは水に浸けて戻し、【調味料】は合わせておく。

【肉みそ】のしょうが、れんこんは皮をむき、戻した干ししいたけは石づきを取り、全てみじん切りにする。

フライパンを熱してごま油を入れ、豚ミンチ、鶏ミンチを色が変わるまで炒め、２を加えて炒め合わせたら合わせた【調味料】を入れて煮込み、最後に白すりごまを加える。

土鍋に【スープ】と具材を入れて沸騰させ、３を加える。