【とろっと大根】2人分
材料
調理時間：21分～
- 大根…1/2本
- 鶏ひき肉…200g
- えのき…1袋
- 減塩あご入兵四郎だし…2袋
- 水…1,000ml
- 水溶き片栗粉…適量
- 小ねぎ…5～6本
- えろーうもてごめんつゆ…大さじ4
- マヨネーズ…大さじ1と1/2
- 豆板醤…少々
1.
大根は1㎝くらいの輪切りにし、表面に薄い切れ目(隠し包丁)を入れる。えのきはおがくずの部分を切り落とし、小ねぎは小口切りにする。
2.
鍋に分量の水を沸かし、減塩あご入兵四郎だしを入れて2～3分煮出して取り出し、[1]の大根を入れて柔らかくなるまで煮る。
3.
フライパンにマヨネーズを入れて鶏ひき肉を炒め、ごめんつゆ・豆板醤を入れる。
4.
[3]へ[2]のだし汁のみ500ccとえのきを入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
5.
[2]の大根を器に盛り[4]をかけ、小ねぎを飾る。
★えのきの代わりにもやしでも美味しいですよ♪
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