【れんこんと舞茸のマヨポン炒め】　2人分

れんこんは皮をむき横に3等分した後、縦方向（繊維方向）に7mm幅位に拍子切りし、酢水につけてあくを抜く。舞茸は食べやすい大きさに手で裂き、水菜は5cm程の長さに切る。

熱したフライパンにマヨネーズを入れ、れんこんを入れて炒める。れんこんに色がついたら、舞茸を入れしんなりするまで炒める。

[2]に水菜を入れてさっと混ぜ、ゆずの雫と塩を加え、混ぜ合わせる。