【夏野菜のさっぱり揚げびたし】4人分
材料
調理時間：21分～
- なす…中4本
- かぼちゃ…200g
- いんげん…8本
- 【A】
えろーうもおてごめんつゆ…70cc
酢…大さじ2
水…210cc
1.
なすはヘタを取り、縦に2等分した後4等分し、塩水(分量外)につける。
いんげんは筋を取る。かぼちゃは厚さ5mmのくし型に切る。それぞれ水気をふいておく。
2.
【A】の材料を鍋に入れひと煮立ちしたら火を止める。
3.
別の鍋に油を注ぎ、中火で熱し１の野菜を素揚げする。
4.
３の野菜を熱いうちに２に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
