【タコとキュウリの青砂 ゆずジュレ】４人分
材料
調理時間：21分～
- タコ(茹でたもの)･･300g
- きゅうり･･･1･1/2本
- 生姜･･･1かけ
- 【ジュレソース】
ゆずの雫･･･大さじ3
水･･･2/3カップ
粉ゼラチン･･･大さじ1
水･･･大さじ2
1.
茹でたタコは薄く切り、生姜は線切りにして、水に放ちぱりっとさせておく。
2.
【ジュレソース】はゆずの雫を水でのばし、溶いたゼラチンを加え、冷蔵庫で冷やし固めておく。
3.
きゅうりはすりおろしてざるに上げ軽く水を切り、[2]のジュレの半分で食べる直前に混ぜ合わせる。残りのジュレは砕いておく。
4.
器に盛り、残りのジュレソースをかけ針生姜を添える。
