【春野菜のだし風味フリット】4人分

ふきのとう、たらの芽は下の部分の色が変わったところを切り取る。そら豆はさやから出す。たけのこは放射線状に8等分する。春ごぼうは泥をたわしで洗い、4～5㎝長さに切って、縦に2等分にし水につけてアク抜きをする。

ボウルに卵、小麦粉、減塩だしの中身を入れて混ぜ、冷やした泡水を加え、さっくりと混ぜる。

１を２にくぐらせ、約170℃の油（分量外）でふっくらと揚げる。