【白身魚の和風ポトフ】4人分
材料
調理時間：21分～
- 白身魚…4切
- 酒・塩・こしょう（下味用）…適量
- 片栗粉…大さじ1
- にんじん…中2本
- 玉ねぎ…大２個
- じゃがいも…中4個
- いんげん…50ｇ
- 水…1000～1200cc
- あご入減塩だし…2袋
- 三つ葉…適宜
- ブラックペッパー…適宜
1.
白身魚はひと口大に切り、下味をつけ、20分程置いておく。
2.
にんじんは皮をむき、長さを半分にし、それを4等分する。じゃがいもは皮をむき半分に切り水にさらしておく。玉ねぎは大きめのくし切りにする。いんげんは筋を取り、軽くゆで半分に切る。
3.
大きめの鍋に、にんじん・玉ねぎと水、あご入減塩だしを入れ中火にかける。
煮立ったらアクを取り、じゃがいもを入れてふたをし、弱めの中火で30分ほど煮る。
4.
[1]の白身魚の水気を拭き、軽く片栗粉をまぶして[3]の鍋に入れ、いんげんも加え再び煮る。（あまり混ぜない）
5.
魚に火が通ったら器に盛り、三つ葉をのせブラックペッパーをふる。
