【あんかけ豆腐ハンバーグ】4個分
材料
調理時間：21分～
- 鶏ひき肉…200g
- 木綿豆腐…150g
- 玉ねぎ…1/2個
- しいたけ…2枚
- にんじん…1/4本
- たけのこ(水煮)…50g
- いんげん…4本
- 油…大さじ1
- 水…200㏄
- えろーうもおてごめんつゆ…大さじ1と1/2
- 水溶き片栗粉…適量
- 大葉…4枚
酒…大さじ1
塩・こしょう…少々
1.
玉ねぎはみじん切りに、にんじん、大葉は千切りに、しいたけ、たけのこは薄切りに、いんげんは半分の斜め切りにする。
2.
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジ(600ｗ)で2分加熱して水切りし、粗熱を取る。
3.
ボウルに２と鶏肉、玉ねぎ、Aを加えてよく混ぜ合わせて4等分にし、楕円に成形する。
4.
フライパンに油を入れて熱し、ハンバーグを並べて中火で3～4分焼く。焼き目がついたら裏返して蓋をし、弱火で4～5分蒸し焼きにして取り出す。
5.
４のフライパンに残りの野菜を入れて中火で炒め、水とごめんつゆを加えて火を通し、ハンバーグを戻して水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら器に盛り、大葉をのせる。
