【たっぷり野菜のボルシチ】3～4人分
材料
調理時間：21分～
- 牛肉(薄切り)…150g
- キャベツ…150g(4枚)
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1/2個
- じゃがいも…中2個
- ビーツ(茹でたもの)…1/2個
- トマト水煮缶(カット)…100g
- 野菜の旨みだし…1袋
- 水…300cc
- サワークリーム…適量
- ディル…適宜
にんにく…1片
バター…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1/2
1.
牛肉は食べやすい大きさに、キャベツと玉ねぎは1.5cm角に、にんじん、じゃがいも、ビーツは1cm角に、にんにくはみじん切りにする。
2.
鍋にAを入れて火にかけ、香りがたったら牛肉を加えて炒め、色が変わったら一度取り出す。
3.
２に切った野菜を加えて炒め、全体に油がなじんだら、トマト缶、水、野菜の旨みだしの袋を破って中身を入れる。沸騰したら火を弱め、中火で20分煮る。
4.
塩、こしょうで味を調えて器に盛り、サワークリームとお好みでディルをのせる。
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フードコーディネーター サヤカ様のレシピです。 【ビーツの下ごしらえ方法】 ♢ ビーツは色とおいしさを逃がさないように、皮付きのまま下ごしらえがおすすめです。 |
